Interjú Archives - GasztroMagazin - fakanál, habverő, dugóhúzó, shaker

2019. július 20.

Latest:

A 194. Füredi Anna-bál ételsorának bemutatóján a főétel: Omaha bélszín, braisingelt marhapofa az Anna Grand Hotelben. GasztroMagazin 2019.

A 194. Anna-bál szakmai szemmel

2019. július 19.2019. július 19. admin 0 Comments Anna Grand Hotel, Anna-bál, Boros Gábor sous chef, Léman László éttermi igazgató, Omaha bélszín, Rendezvényhelyszín, Tóth József Executive Chef

Idén már 194. alkalommal szervezik meg a balatonfüredi Anna-bált. A világ minden tájáról érdeklődőket hívó rendezvény nem csupán kulturális és

Gasztronómia Gasztronómiai arcképcsarnok Interjú

Függ István, a Pick szalámimestere

2019. június 6.2019. június 6. admin 0 Comments Függ István, Pick, Szalámimester

Függ Istvánnal, a Pick szalámimesterével beszélgetünk. Függ úr egyike a szalámigyár négy meghatározó szalámimesterének. 43 éve dolgozik a gyárban, ebből

Vörösboros marhapörkölt palacsintakörettel, a Creppy PalacsintaHázban Miskolcon. GasztroMagazin 2019.

Étterem Gasztronómia Gasztronómiai arcképcsarnok Gasztropédia Hírek Interjú

Oszlánczi Rékát kérdezzük a Creppy-ről

2019. április 1.2019. április 1. admin 1 Comment Creppy PalacsintaHáz, Étterem, Gasztronómia, Oszlánczi Réka

13 évvel ezelőtt nyitották meg az éttermet. Ugyanezen a helyen, ugyanilyen nagyságban? Nagyrészt ugyanilyen volt minden, de az enteriőr változott,

Gasztronómiai arcképcsarnok Gasztropédia Interjú

Széll Tamás konyhaművész

2018. július 9.2018. július 10. admin 0 Comments Gasztronómia, Hamvas Zoltán, Stand Éterem, Stand25, Széll Tamás, Szulló Szabina

Több mint tíz éve hallottam először Tamásról. Aki felhívta rá a figyelmemet, rendkívül határozott, a célt szem elől nem tévesztő

Gloviczki Ákos interjúja a GasztroMagazin munkatársával. Fotó Zmák Tibor. 2018.02.26.

Gasztronómiai arcképcsarnok Gasztropédia Interjú

Gundelből a Hungexpohoz. Gloviczki Ákos.

2018. május 18.2018. július 9. admin 0 Comments Gerbeaud, Gloviczki Ákos, Gundel, Hungexpo, Interjú

Gloviczki Ákos a közelmúltban vált a Hungexpo egyik igazgatójává, korábban a Gundel és a Gerbeaud rendezvény értékesítési igazgatója volt. A

Fiáth Attila a Nespresso Atelier ételsorának borajánlatát készítette.

Gasztronómia Hírek Interjú

Rizottó vörösborral és más merész párosítások

2018. március 19. admin 0 Comments Bor, Fiáth Attila, Nespresso Atelier

Interjú Fiáth Attilával arról, milyen borok illenek egy nyolc Michelin-csillagos vacsorához Az idei Nespresso Atelier rendezvényen ismét összefogott a magyar

Kőrössy Zoltán ügyvezető partner, Eventrend Holding. GasztroMagazin 2018.

Gasztronómiai arcképcsarnok Gasztropédia Interjú

Malibutól Sarasotáig

2018. március 7.2018. március 9. admin 0 Comments Eventrend, GasztroArcok, GasztroPédia, Interjú, Kőrössy Zoltán

Kőrössy Zoltánt, az Eventrend Csoport tulajdonosát kérdezem a cégcsoportjáról, saját szakmai múltjáról, indíttatásairól, céljairól, környezetéről.

Sajner Zsuzsanna előadása a vendéglátásban is tapasztalható kiégésről, annak ellenszereiről. GasztroMagazin 2018.

Hírek Interjú Programok

Hogyan használhatom az elmém hatalmát a vendéglátásban?

2018. február 14.2018. február 14. admin 0 Comments Én teremtem a jövőmet, I create my word, Kiégés ellen, Oktatás, Sajner Zsuzsanna

Mindannyian hallottunk már a hit erejéről, vagy akár a placebo hatásról. De elgondolkoztunk már azon, hogy ez a jelenség pontosan

Hegyi Attila, az Albatros Party Service szakmai vezetője. GasztroMagazin GasztroPédia GasztroArcok 2018.

Gasztronómiai arcképcsarnok Gasztropédia Interjú

Aki azt csinálja, amit mond

2018. január 7.2018. február 14. admin 0 Comments Albatros Party Service, catering, GasztroArcok, Gasztronómia, GasztroPédia, Hegyi Attila, International Catering Cup, rendezvénygasztronómia, TAMA Étterem

Hegyi Attila a hazai rendezvénygasztronómia egyik piacvezetőjének, az Albatros Party Service-nek megálmodója, alapítója, szakmai vezetője. A cégindítás óta eltelt évtizedben