A pincér feladatai
A pincér egy étteremben vagy bárban dolgozó személy, akinek számos feladata van. Ezek a feladatok a következők lehetnek:
Read More
Gasztronómiai kislexikon
A pezsgőspalackok méretei, fajtái
Pezsgőspalackok különféle méretekben és formákban léteznek, amelyeket a pezsgő tárolására, érlelésére és bemutatására terveztek. Az alább felsoroltak néhány gyakori pezsgőspalack
Read More
Budapestre látogattak a Josper nemzetközi grillmesterei
„A Josper kapocs a világ konyhái között, összehozza a különböző kultúrákat. Egy varázsdoboz, magic box. Mi csak így szeretjük hívni.”
Read More
A Rézangyal pálinkaszakértője a blendelés titkairól
Borbáth Gabriella még gyermekkorában, a nagyapja borospincéjében szívta magába a termőföld, a szőlészetek és gyümölcsösök, a borászat és pálinkafőzés szeretetét. Felszolgálóként,
Read More
A cukor története
A napjainkban sokszor „ellenségnek” kikiáltott cukor valójában évszázadok óta jelen van az emberiség életében. Ennek eredményeképpen jól ismerjük már hatásait
Read More
Honnan lehet tudni, hogy jó-e egy étterem borlapja?
Öncélúan összeállított borlapok. Túlértékelt magyar tételek. Borok, amiket csak a sommelier szeret, de nem illenek az ételekhez. Milyen hibákat fedezhetünk
Read More
Paco Jet technológia
A konyhatechnológiai újdonságokat bemutató sorozatunkban Wolf Andrástól ezúttal a Paco Jet technológiáról hallunk. Az eljárás neve a gyártó svájci cég
Read More